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★專業料理人必備的廚藝指南!
★亞馬遜網路書店4.6顆星好評,《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚!
★收錄廚藝名家經典語錄,一句話徹底了解法式廚藝美學。
★本書譯者松露玫瑰貼心附註食材替代方案,供愛料理人士參考!
領略米其林大廚的烹飪創意與精粹
米其林二星名廚米歇爾.魯.二世,被譽為「英國廚師界之神」,旗下Le Gavroche餐廳被《星期日商務郵報》盛讚是「倫敦最好的餐廳」。他不僅在米其林世界中確立了自己更為現代化的烹飪風格──經典與創造共存,也建立起一套獨到創意哲學與待客之道;讓我們一起依循書中每道食譜背後的用心與堅持,一探廚神深研多年的烹飪哲學!
法式廚藝專書集大成者
本書可視為是法式料理經典之作,是最能表現法國食物、吃法、地方特色的食譜書。以湯、肉糜凍、蛋、海鮮、雞禽、麵包甜點等大項作分類,呈現法國飲食的豐富多樣與跨地域性。同時教你學會處理食材、廚藝技巧、熬製高湯到擺盤美學,所有料理祕訣與方法皆可靈活運用在生活之中,是一本實際可在廚房中如法炮製的法式料理專業指南!
專業推薦──
誠品書店Cooking Studio資深企劃?李絲絲
法式料理國民教主?里維
《法式料理神髓》譯者?松露玫瑰
美食作家?高琹雯
旅法飲食作家?謝忠道
商品訊息簡述:
旅遊好書推薦#GOODS_NAME#
法式料理神髓:廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法
法式料理神髓:廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法 評價
網友滿意度:
旅遊越來越盛行了!
小旅行像是週末在台灣走走
大旅行則像是連假可以出國走走
都可以放鬆 而且很自在
小編個人在出國前習慣去買一本最新的書
例如之前要去香港前
則買了香港用地鐵觀光類的最新書
資訊正確性會比較高
可參考性就會比較高哦!
舊的書也很棒
從不同作者的角度看固有景點
會給自己很多不同感受哦!
通常我會在博客來選書
原因很簡單~
因為書很多可以選加上博客來書價格比較低! 法式料理神髓:廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法
是我之前去旅遊前買的書
真的滿棒的~
也幫助了我很多呀
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法式料理神髓:廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法
花枝料理-花枝、魷魚、小卷、章魚、海參、海蜇皮 ![]() |
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商品訊息描述:
「烹飪在法國是嚴謹的藝術形式及全民運動。」
★專業料理人必備的廚藝指南!
★亞馬遜網路書店4.6顆星好評,《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚!
★收錄廚藝名家經典語錄,一句話徹底了解法式廚藝美學。
★本書譯者松露玫瑰貼心附註食材替代方案,供愛料理人士參考!
領略米其林大廚的烹飪創意與精粹
米其林二星名廚米歇爾.魯.二世,被譽為「英國廚師界之神」,旗下Le Gavroche餐廳被《星期日商務郵報》盛讚是「倫敦最好的餐廳」。他不僅在米其林世界中確立了自己更為現代化的烹飪風格──經典與創造共存,也建立起一套獨到創意哲學與待客之道;讓我們一起依循書中每道食譜背後的用心與堅持,一探廚神深研多年的烹飪哲學!
法式廚藝專書集大成者
本書可視為是法式料理經典之作,是最能表現法國食物、吃法、地方特色的食譜書。以湯、肉糜凍、蛋、海鮮、雞禽、麵包甜點等大項作分類,呈現法國飲食的豐富多樣與跨地域性。同時教你學會處理食材、廚藝技巧、熬製高湯到擺盤美學,所有料理祕訣與方法皆可靈活運用在生活之中,是一本實際可在廚房中如法炮製的法式料理專業指南!
專業推薦──
誠品書店Cooking Studio資深企劃?李絲絲
法式料理國民教主?里維
《法式料理神髓》譯者?松露玫瑰
美食作家?高琹雯
旅法飲食作家?謝忠道
商品訊息簡述:
作者: 米歇爾.魯.二世
新功能介紹- 原文作者: Michel Roux Jr.
- 譯者: 松露玫瑰
- 出版社:馬可孛羅
新功能介紹 - 出版日期:2016/09/10
- 語言:繁體中文
法式料理神髓:廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法
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